Conoce los beneficios de la bellota en la alimentación del cerdo ibérico

Las características principales que diferencian a un jamón común de un jamón ibérico de bellota son la raza y la alimentación que recibe el cerdo del que procede. Estos dos factores no solo hacen que el sabor del producto final sea excelente, sino que también hacen que el jamón de bellota cuente con unas propiedades consideradas como saludables.

Seguramente te preguntarás cómo influye en tu salud que la base de la alimentación del cerdo sean las bellotas, además de proporcionar grasas saludables en el jamón ibérico. Para descubrirlo continúa leyendo.

cerdoibérico

Para obtener los jamones de bellota se usan los cerdos ibéricos que viven en libertad, por lo que realizan más ejercicios que otros cerdos que se crían estabulados y que apenas tienen espacio para moverse. La bellota es el fruto de la encina y el roble , principalmente, y al igual que otros frutos secos, contienen más de un 93 % de grasa.

Entre estas grasas que forman la bellota, destaca por su porcentaje de más del 80 %, el ácido oleico, principal componente del aceite de oliva. Además, el hecho de que el animal haga más ejercicio propicia que los niveles de colesterol en su carne no sean muy altos.

La alimentación de los cerdos ibéricos se basa en las bellotas, lo cual produce una mayor presencia de ácido oleico en los jamones que son producto final derivados de este animal. Este tipo de grasas puede tener efectos beneficiosos para el colesterol, ayudando a reducir la tasa de colesterol “malo” y potenciando la creación del colesterol beneficioso. El único alimento que tiene mayores niveles de ácido oleico es el aceite de oliva virgen.

El porcentaje total de ácidos grasos insaturados en los embutidos de cerdo ibérico que es alimentado a base de bellotas es mayor que el de otras grasas animales y que algunas grasas vegetales, esto hace que la carne de cerdo ibérico de bellota sea considerada como una de las más cardiosaludables, además de ser una de las de mejor calidad.

Cantidades recomendadas de jamón ibérico de bellota

Como todo en esta vida, y más cuando se trata de alimentación, tan malo es pasarse como quedarse corto. Por ello, es importante saber qué cantidades de jamón ibérico de bellota son recomendadas para que beneficien nuestra salud.

Los expertos aconsejan consumir dos o tres raciones de 100 gramos de jamón ibérico de bellota a la semana, para aprovechar todas las propiedades beneficiosas de este alimento. Además, también puede incluirse en dietas con pocas calorías, ya que unos 100 gramos de jamón ibérico de bellota aportan alrededor de 182 calorías.

Aprovecha todas las ventajas del jamón de bellota, que no solo es saludable, sino que tiene un sabor único y extraordinario. Además, con este tipo de jamón se pueden preparar un gran número de recetas que te permitirán disfrutar de su calidad y de su lujoso y exquisito sabor, así que, mientras no te excedas, porque todo exceso es malo, puedes disfrutar a tus anchas de esta delicia de producto.

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